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珍爱生命,远离毒菇
浏览次数:  发布时间:2022-06-27 


夏季天气炎热,雨水充沛,气温适宜,野生蘑菇生长旺盛,误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事故易发多发,毒蘑菇含有多种毒素,毒性强烈,可损害肝、肾、心脏及神经系统,误食毒蘑菇极易造成残疾甚至死亡,为了您和家人的生命安全,请远离野生毒蘑菇,做到不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。




一、正确认识野生毒蘑菇





野生蘑菇分布广泛,生长环境呈多样性,能生长绿色植物的地方几乎都可以找到,以草原、树林地带最为多见,尤其广大山区农村都会有毒蘑菇生长分布。蘑菇一年四季都可生长,以6-9月最多,雨后天晴最为多见。野生蘑菇种类繁多,目前研究发现的有毒蘑菇就有400多种,常见的毒蘑菇有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌、鳞柄白毒、肉褐鳞小伞、毒丝膜菌、细鳞线膜菌、秋盔孢伞、条盖灰孢伞等食用毒蘑菇可致食用者中毒甚至死亡。


毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别,即使是真菌专家也难以仅靠外形特征分辨开来,需要具备专业知识并借助一定的仪器设备才能鉴别,仅靠肉眼和民间土法极易误认。




二、对野生毒蘑菇的认识误区

● 鲜艳的毒蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。

错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌,而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

● 长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

错!干净的树下一样可以长毒蘑菇,比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

● 毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒。

错!“银针验毒”是小说和电视情节,可以验砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,不能产生颜色变化。

● 有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

错!有不少毒蘑菇受伤后,不分泌乳汁,也不变色。而有的食用菌,比如多汁乳菇,可以分泌液体并变色。

● 被虫叮咬过的蘑菇没有毒。

错!许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

● 表面粗糙、突起,菌柄有环或有菌托的是有毒的。

错!许多毒蘑菇看起来很普通,比如剧毒的毒粉褶蕈。

● 毒蘑菇水一泡就变浑,无毒的泡在水里是清澈的。

错!变浑是因为蘑菇含有浆液,既可能是有毒的,也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

● 毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇为苦杏或水果味。

      错!蘑菇的气味不仅和品种有关,也和生长的环境有关,毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

● 毒蘑菇做熟就没有毒了。

    错!毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热,一般烹调方法根本无法破坏,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破坏毒素。

● 我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒。

    错!曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死,就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇,从来没有出现问题,但是偏偏有一年可能受环境变化的影响,出现了毒素,造成惨剧。


三、误食野生毒蘑菇的中毒表现




误食毒蘑菇后的中毒的症状根据临床表现主要分为8种类型:胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。通俗地说就是会出现恶心、呕吐、流口水、流泪、腹痛、腹泻等胃肠道症状以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状,甚至可出现呼吸抑制、记性贫血、溶血、黄疸等肝肾损伤之类的严重症状。


四、误食野生蘑菇后出现中毒症状怎么办




一旦不慎中毒,应立即停止食用野生蘑菇,拨打120急救电话,尽快催吐并赶往医院接受救治。特别提醒一下,要保存好食用剩余的野生蘑菇样品以供后续检验,查明中毒原因。


值得注意的是,部分毒蘑菇中毒可能存在“假愈期”。急性肝损害型毒蘑菇中毒病程中,患者常在早期胃肠道症状好转后,不再有任何中毒症状,或者自觉康复,此期一般持续1-2天,医学上称之为“假愈期”。“假愈期”常会让人忽视病情的严重性,导致错过最佳救治时机。


五、一些惨痛的教训




去年6月,江西的蔡某某夫妇四口之家误食野生灰花纹鹅膏菌,导致年仅四岁的孙子抢救失败身亡,小孙女靠呼吸机养着得以维系生命,二老则需要换肝。

去年7月,74岁的覃大爷一家,因误食毒蘑菇,一家四口都住进了重症监护室。

去年9月,济南一家五口误食疑似“白毒伞”蘑菇,两个孩子,大的10岁,小的3岁,住进重症病房接受抢救治疗。






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珍爱生命,远离毒蘑菇!


请广大市民朋友提高警惕,

不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇,

也不要购买个人采摘售卖的蘑菇

对于市场上售卖的野生蘑菇,

也不能放松警惕,

尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,

不要轻易食用